Jagode so naravna sladka poslastica. So vrsta sadja, ki se je razvilo v svetle barve in visoko vsebnost sladkorja, da bi privabilo ptice in živali, vključno z ljudmi, da bi pomagalo pri njihovem razširjanju in razmnoževanju v njihovem ekosistemu. Botanično je jagodičje strokovni izraz za sadež ene same rože z mehko kožico. Po tej definiciji so paradižnik, borovnice in grozdje jagodičevje; jagode, maline in češnje pa ne. Vendar je za večino ljudi jagodičevje vsako majhno, sladko sadje.
Jagode na vrtu
Gojenje jagodičja na vašem vrtu je preprosto in koristno. Uživanje na soncu ogretega sadja naravnost z grma je eden najpreprostejših vrtnih užitkov. Težko je premagati tudi to, da stopite skozi vrata in zgrabite pest za skledo kosmičev. Gojenje hrane z otroki je še posebej zabavno in tudi odlično orodje za učenje. Od kod prihaja hrana, kako rastejo rastline in katere živali živijo v vaši soseščini, so vprašanja, ki jih lahko skupaj raziščemo med gojenjem sadja.
Poleg tega, da je gojenje rastlin doma prijetno početje, je stroškovno učinkovito in dobro za vaše zdravje in okolje. Pridelki v trgovinah so pogosto dragi in onesnaženi s kmetijskimi kemikalijami. Ekološko sadje, zlasti lokalno pridelano, je boljša izbira. Jagode so odličen vir vitaminov in antioksidantov.
Jagode za rast
Naslednje sorte so navedene po botanični družini. Znotraj družin imajo rastline na splošno približno podobne lastnosti in kulturne zahteve.
ROSACEAE- Družina vrtnic
Amelanchier
Juneberry, Serviceberry – sladko vijolično do črno sadje, ki spominja na borovnice
Aronija
Sijajni črni plodovi aronije so priljubljeni za pripravo sokov
Rubus, Brambles
- Robide – veliko, dišeče sadje, priljubljeno pri pohodnikih, otrocih in pticah.
- Maline - V kulinariki se največ uporabljajo rdeče maline. Imajo kanček trpkosti.
- Črne maline-izjemno sladke in dišeče.
- Thimbleberries-Plitvi, svetlo rdeči sadeži rastejo v polsenci.
- Boysenberries - križanec med različnimi malinami.
- Lososove jagode - visoke rastline z nežnimi, bledimi sadeži.
- Morovnice-nizka rastoča rastlina z zlatimi jagodami.
- Rosovke – ščetinasta rastlina, ki izvira iz Evrope. Sladko črno sadje.
Fragaria
- Jagode-veliki, sočni rdeči plodovi z majhnimi semeni na zunanji strani.
- Gozdje jagode - drobni, intenzivno rdeči, rožnati ali beli plodovi na večnorodnih rastlinah.
Rosa
Šipek-Veliko vitamina C, primeren za čaj
GROSSULARIACEAE-Družina kosmulj
Ribes
- Rdeči ribez – dolga stebla majhnih rdečih sadežev so priljubljena v pekovskih izdelkih.
- Črni ribez-Večji, temni sadeži so dobri kot sok ali pecivo.
- Kosmulje-okrogle, z gladko ali ščetinasto kožo.
ERICACEAE-Družina Heath
Vaccinium
- Borovnice-Modri sadeži, ki so pordeli z belim premazom.
- Cranberries-Tart, majhne domače brusnice so najboljše v omakah.
- Huckleberry-Rdeče ali črne vrste so dobre sveže ali posušene.
- Ligonberries-Majhno sadje izrazitega okusa, ki je pomembno v skandinavski kuhinji.
MORACEAE-Družina FigMorus
Murve-sočne, rdeče, črne ali bele
CAPRIFOLIACEAE- Družina Viburnum
Sambucus
Bezgove jagode-Majhne črne kroglice s hrustljavimi semeni pripravijo v vino, torto ali sok
Viburnum
- Ameriške visokogrmaste brusnice-šopki rdečih kroglic po prehladu izboljšajo okus.
- Divje rozine-najbolje posušene.
Uporaba jagodičja
Jagode najpogosteje uživamo sveže ali v pitah, konzervah, marmeladi, želeju in čatniju. So odličen preliv za sladoled ali pecivo. Čudoviti so v palačinkah, vafljih in smutijih. Posušene cele ali kot sadno usnje so dobrodošel prigrizek na pohodniških poteh ali vmešane v vroče ovsene kosmiče.
Na vrtu so rastline čudovit dodatek k užitni pokrajini. Večina rastlin je grmovnic, nekatere pa so zelnate trajnice ali majhna drevesa. Številne rastline so zelo privlačne, zlasti borovnice s svojim svetlim jesenskim listjem, junijske jagode s cvetovi v obliki jablanovega cveta in gozdne jagode z neprekinjenimi cvetovi in sadeži, podobnimi draguljem.
